誰もが望む“健康でキレイに楽しく暮らす”こと。簡単なようですが、いざやってみようとしたとき、どうすればいいのかわからないという人が多い現代社会です。何から始めたらいいのか。ジムに通うのも、さまざまなサプリを試すのもいいでしょう。肉体の見た目の美しさ、イージーにサプリに頼ることだけで可能なら。

否定はまったくするつもりはないですが、本当の意味で“健康”“キレイ”“楽しく暮らす”ことを継続するには、やはり「食」を変えて、カラダとキモチを整えることだと、私たちは確信しています。カラダが喜ぶ「食」があって“楽しく暮らす”ことができるのではないでしょうか。

私たち中野酢は、“健康でキレイに楽しく暮らす”ために「食」にお酢ー発酵、酵素、酢酸菌を取り入れることを、セミナーや試食会、ビネガースクール、食に関する活動をされている方々とのコラボレーションなどで伝え、日々の生活の中に取り入れるための知識とやり方を提案しています。

中野酢で長年発酵、醸造の研究と商品造りをおこなってきた発酵マイスターの中野貴久子。理論と実践の両面で活躍する講師です。

「食」の大切さはわかっていても実生活ではムリという人が多いのもわかっています。難しいことや面倒なことはほぼありません。今使っている「お酢を変える」こと（残念なお酢が流通しているのも事実です）であなたの明日を変えることもできるのです。

「食」を変えることで、あなた自身の食生活だけではなく、日本の「食文化」を変えていくことにもなり食の価値を次世代につなげていくための役割を果たしたいと思っています。

それは、「健康寿命の延命や健康格差を解消することで健康で幸せに暮らせる社会を実現する。」 という日本の厚生労働省の重点施策のひとつとして位置づけられている社会課題の解決に アクセスすることにも繋がります。

日本各地の地域の農業・食文化とコネクトし、江戸時代から続く酢造りの伝統製法で醸したお酢とコラボして、新商品開発をおこなっています。