ビネガースクール事務局 2日間にわたる講座では、酵素の基礎知識から、発酵のメカニズム、酵素ジュースやフルーツビネガー酵素の作り方、そして開業に繋がる実践的なノウハウまで、少人数制ならではの丁寧な指導を心がけました。
熱心に講義に耳を傾けていただき、質疑応答の時間も充実して、酵素や発酵への高い関心と、学びへの意欲を肌で感じることができました。
カフェのプロデュースもご依頼いただき、開業ノウハウに関する講義では、市場分析や販売戦略、顧客開拓、レシピ開発といった具体的な方法論について、６月開業を目指されるとっても有益な時間となりました。
講座修了後には、「開業への不安が解消されました」といった、嬉しいご感想をいただき、私にとっても大きな励みとなり、今後の活動に繋がる貴重な財産となりました。
これまでに準1級の7名の酵素マイスターを輩出できたこと、そしてこの講座を通して私自身も学びを深められたことは、大きな喜びです。
今後も、マイスターの皆様の「食べる学び」をサポートできるよう、精進してまいります。 ご参加いただいた皆様、酵素マイスター取得おめでとうございます。これからのご活躍をお祈りします。